和名/タチアワユキセンダン草(立泡雪栴檀草)
分類/キク科
学術名/ビデンスピローサ
中国名/咸豊草(かんぽうそう)
俗称/さし草、ひっつき虫(種が人や動物を刺したり、くっつく)など
沖縄に原種あり。一般的に「雑草」と呼ばれる。
もともと民間薬(漢薬)として有用食物で、幅広く料理にも活用できる。
さし草は沖縄で自生している野草ですが、生命力旺盛で何百坪の畑でも見事にさし草畑にしてしまいます。
農家や一般的には敵と見なされることが多いですが、ヤギやにわとりには大好物のエサで、美味しい卵やヤギ肉ができると言われています。
さし草は効能について評価されていて、サプリメントや化粧品などの商品が販売されています。
株式会社さし草屋では、さし草の有用性の確証を得るために日本食品分析センターに成分分析を依頼しました。その結果、栄養成分が豊富に含まれている事が分かりました。
さし草の成分分析結果を一部ご紹介します。
栄養成分
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容量
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比較(参考)
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カルシウム
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1800mg
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だいこんの6.9倍
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食物繊維
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41.5g
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ごぼうの7.3倍
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鉄
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13.5mg
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ほうれん草の6.8倍
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カリウム
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3.61g
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アボガドの 5倍
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亜鉛
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6.67mg
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ニンニクの8.3倍
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ケイ素
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95.8mg
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青のりの15.5倍
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βカロテン
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9790ug
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にんじんの1.1倍
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rアミノ酸(GABA)
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125mg
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ジャガイモの3.6倍
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タンニン
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6.61g
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大麦若葉の9.7倍
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ビタミンB2
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1.27mg
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からし菜の4.7倍
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ポリフェノール
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5.66g
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※その他、ビタミンA、ビタミンC、ビタミンE、トリプトファン、マグネシウムなどの有用な成分が含まれています。
さし草成分試験成績書(2015年6月19日 日本食品分析センター調べ)
※さし草粉100gあたり